和風煮込みハンバーグ 栗原はるみ。 ハンバーグの和風ソースレシピ7選!定番の人気レシピも紹介!

栗原はるみ流【春野菜の和風ハンバーグ】レシピ

和風煮込みハンバーグ 栗原はるみ

しょうゆ…大さじ2• 酒…大さじ2• みりん…大さじ2• さとう…小さじ2• 水…少々• 玉ねぎをみじん切りにします。 ハンバーグを焼いた後のフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ色が変わるまで炒めます。 炒めたらしょうゆと酒とみりんとさとうを加えてしばらく煮詰めます。 味見をしながら水を入れて調整して好みの濃さになったら完成です。 ハンバーグの和風ソースの定番レシピです。 この和風ソースはしょうゆで作るこの定番レシピはハンバーグを焼いた後のフライパンで和風ソースを作るのがポイントです。 そうすることで ハンバーグのうまみを玉ねぎが吸収してくれるので和風ソースにもうまみが吸収されるレシピです。 長ネギ…1本• バター…10g• しょうゆ…大さじ2• 酒…大さじ2• みりん…大さじ2• 塩こしょう…適量• 長ネギは斜めに細切りにしておきます。 しょうゆ・酒・みりん・さとうを合わせておきます。 ハンバーグを焼いているフライパンとは別のフライパンでバターを熱し、ネギがしんなりするまで炒めて途中で軽く塩コショウをします。 ネギがしんなりしたらいったんお皿に取り出し、フライパンの中に合わせておいた調味料を入れます。 沸騰したら火を止めてネギをもどしソースと絡めて完成です。 このハンバーグの和風ソースのレシピは ネギを炒めすぎないでシャキッとさせるとさらにおいしく仕上がります。 ハンバーグを焼いている間に和風ソースを作ることでアツアツの和風ソースでハンバーグを食べることができます。 赤ワイン…大さじ2• 赤みそ…大さじ2• しょうゆ…小さじ2• バター…10g• 塩コショウ…少々• 赤ワインで赤みそよくとかしておきます。 そこにケチャップ・しょうゆをいれよくかき混ぜます。 フライパンにバターを溶かし合わせておいた調味料をいれ煮立たせます。 塩こしょうで味をととのえたら完成です。 このハンバーグの和風ソースのポイントはあらかじめ材料を合わせておくことです。 赤ワインでしっかりと赤みそを溶かしておくことで簡単に和風ソースが出来上がります。 赤ワインと赤みその相性が楽しめる和風ソースです。 意外かもしれませんが赤ワインと赤みそを合わせると洋風になりがちですが実は和風ソースに変身します。 水…大さじ3• しょうゆ…大さじ3• みりん…大さじ3• さとう…大さじ1• 水溶き片栗粉…小さじ1• にんにくをすりおろしておきます。 チューブのすりおろしにんにくでも代替可能• ハンバーグを焼いたフライパンに水・しょうゆ・みりん・さとう・にんにくを入れて沸騰させて1分ほど煮込みます。 一度火を止めて分量外の水を小さじ2と水溶き片栗粉を加えて混ぜます。 混ぜ始めたら再び火をつけて、とろみがつくまで煮ます。 ハンバーグをいれてからめたら完成です。 ポイントは一度火を止めてから水溶き片栗粉を入れることで だまになりにくくなります。 このハンバーグの和風ソースはニンニクを使っているので和風ですがとてもご飯がすすみます。 お肉とにんにくの相性はばっちりなので育ち盛りのお子様がいる家庭におすすめの和風ハンバーグソースです。 干しシイタケの戻し汁…200cc• さとう…大さじ1• みりん…大さじ1• 塩…ひとつまみ• しょうが すりおろし …小さじ1• 大根…3cm分• 水…大さじ1• 大根を3cmほどすりおろしておきます。 干しシイタケの戻し汁・しょうゆ・さとう・みりん・しお・しょうが・大根おろしをフライパンに入れてよくまぜあわせながら熱します。 よくなじんだら片栗粉を水でといてとろみをつけて完成です。 すべての材料をフライパンで熱しながら混ぜるだけの簡単和風ソースレシピです。 干しシイタケの戻し汁を使っていますが 大根おろしにシイタケを加えてもおいしい和風ハンバー具のソースになります。 しいたけ…4個• 酒…大さじ1• さとう…大さじ1• 片栗粉…大さじ1• しょうゆ…大さじ2. しょうが…チューブで2cm• しいたけはみじん切り、スライスどちらでも好みの切り方で切っておきます。 小鍋にしいたけ・だし汁・酒・さとう・片栗粉・しょうゆ・しょうがをいれて混ぜます。 片栗粉が完全に溶けたら火をつけてとろみがつくまで混ぜながら煮ます。 焼いたハンバーグのうえにかけて完成です。 このハンバーグの和風ソースのレシピは小鍋で火をつけずに 片栗粉を完全に溶かしてから火をつけるのがポイントです。 そうすることで焦げ付きの心配や片栗粉がダマになる心配がありません。 キノコはしいたけをつかいましたが季節に応じたキノコを使ってもおいしくできるのでおすすめです。 ごぼう…1本• マヨネーズ…大さじ5• しょうゆ…小さじ1• 塩…少々• ごぼうは皮をこそげ取って長さ約5cmの千切りにして水にさらしておきます。 にんじんも同様に千切りにしておきます。 ごぼうとにんじんは鍋に入れて水を加えて火にかけます。 沸騰したら1分間ゆでてざるにあけて水気を切っておきます。 きゅうりも千切りにして塩もみしておきます。 ボウルにマヨネーズとしょうゆを混ぜ合わせごぼう・にんじん・きゅうりを入れて和えます。 ポイントはごぼうとにんじんを入れてから ゆでる時間です。 お酢を少し加えてゆでるとごぼうが変色しなくて済みます。 具材が細い場合はマヨネーズを多めに加えると和えやすくなります。 さっぱり仕上げたい場合には仕上げにレモンをしぼるとさっぱりと仕上がります。

次の

【みんなが作ってる】 和風煮込みハンバーグのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

和風煮込みハンバーグ 栗原はるみ

3、生パン粉と牛乳も加え混ぜたら卵も加えよく混ぜて練る。 4つに分け、空気を抜きながら俵型にまとめる。 5、まず表面をカリッとフライパンで焼く。 サラダ油をしき、フライパンにハンバーグを入れ片面2分焼いていく。 次にフライパンごと天板に乗せ、230度に予熱しておいたオーブンに入れ8~10分間焼く。 オーブンを使い、表面はカリッと中までふんわりと火を通す。 オーブンに入れられないフライパンの場合はハンバーグを天板に移して焼く。 6、ハンバーグが焼けたら付け合わせのにんじん・ブロッコリー・コーンを盛りつける。 にんじんは顆粒スープの素、塩、クミンシードを入れた茹で茹でる。 ブロッコリーは軸を長く切ると見栄えが良くなる! コーンもバター・牛乳で炒める。 7、アツアツの内に手作りポン酢でいただく。 是非作ってみてくださいね。

次の

ハンバーグの和風ソースレシピ7選!定番の人気レシピも紹介!

和風煮込みハンバーグ 栗原はるみ

2013年1月13日放送の男子ごはん「冬のおつまみスペシャル」では料理研究家の栗原心平さんが牛すじ煮込みのレシピを紹介していました。 栗原心平の簡単牛すじ煮込みレシピ 材料(分量4人分)• 牛すじ…500g• 大根…200g• こんにゃく…1枚• 水…700cc• 酒…200cc• 長ネギ(小口切り)…適量• しょうゆ…50cc• みりん…大さじ2• 砂糖…大さじ2 作り方 (1)牛すじは的亀頭なサイズにカットしてから自ら煮込み、白くなって油が浮いてきたら、一度ゆでこぼしておく。 (2)鍋に分量の水を入れて沸かし、酒を加え、(1)の牛すじを入れてフタをし、沸いてきたらアクを取りながら中火で30分煮込む。 (3)大根は皮をむき、2センチ厚さのいちょう切りにし、こんにゃくはスプーンで小さめの一口大にこそぐ。 (4)大根は竹串がやっと通るぐらいに固めで5分茹でる。 ポイント• 牛すじを最初にゆでこぼすことでアクや余分な油、臭いがとれる。 また水から煮込みじわじわ熱を入れることで柔らかくなりやすい。 チャーシューなども水から煮込む。 こんにゃくはこそぐことで味が染みやすくなる。 大根は下茹での時に柔らかくし過ぎると煮崩れるので注意する。 男子ごはん見てたら牛すじ煮込みが食べたくなったよ。 確かにお湯割りが合いそう。 — かりぃこ curryandco 男子ごはんでやってた牛すじの煮込みがめっちゃ美味そうだった。 お風呂で温まったあと、冷たいハイボールと一緒にいただく予定。 — Sugarplum Sugarplum1129 先週の男子ごはんを観て、牛すじ煮込みを作りました。 ohishi altezza314 先週の男子ごはんレシピで作った牛すじ煮込み上手く作れたっす。 peace kdtahara これは男子ごはんでやってた牛すじ煮込み。 昨日は薄味かな?と思ったけど一晩寝かせたらいい感じになった。 — kyon sunsky12 年始の男子ごはんでやってた牛すじ煮。

次の